螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。 是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉中富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、卵磷脂、蛋白质、胡萝卜素、各种维生素、铁、钙、磷等多种营养成分，既可以一饱口福，又可以保健养生。
食材
米粉 适量
螺蛳 适量
腐竹 适量
酸笋 适量
酸菜 适量
猪脊骨 适量
生菜 适量
炸花生米 适量
萝卜干 适量
黑木耳 适量
草果 适量
小茴香 适量
香叶 适量
葱花 适量
不放酸笋好吃吗？
1、从螺蛳粉的配料中可以看到，酸笋只是辅料，但是”酸”是螺蛳粉一大特色，酸酸爽爽的味道也是一绝。笔者看法是不放酸笋不好吃。
3、美食从来都是仁者见仁，如果你不愿意放酸笋也可以，只是体验感会差一点，毕竟螺蛳粉里的酸笋是其一大特色。
