苦瓜干生晒和熟晒区别

苦瓜干生晒和熟晒区别

食材

苦瓜 1条

区别：

1、苦味不同。生晒的，苦瓜干苦味比较重，熟晒的苦瓜干苦味比较淡。

2、方法不同。生晒不经过焯烫直接晒干，熟晒烫过之后再晒。

3、保存时间不同。生晒苦瓜干只能短时间内存放；而熟晒的苦瓜干能长时间保存，不易受潮。

4、营养差异。煮熟的苦瓜经过烹饪的过程中会有一定的营养流失，相对于直接生晒的苦瓜来说，营养成分含量不会有那么多。