如何做青椒烧鸭

1、准备需要用到的食材，鸭子能买到土鸭更好，肉紧实味道香

2、鸭肉剁小块，青椒切块，生姜拍碎，大蒜切块备用

3、起锅烧油，油稍微多一些，放入鸭肉翻炒大约10分钟，鸭肉水分煸干，肉紧实

4、放入料酒，香辛料等翻炒，接着放入辣椒粉炒出红油

5、放入一勺豆瓣酱炒出香味，加入开水煮开，转中小火炖煮40分钟。如果购买的仔鸭，时间缩短

6、最后尝下咸淡，加盐，白糖调味，放入青椒翻匀，青椒断生即可。起锅前加一点花椒油，出锅，盛盘，鲜香味浓，香辣适口。