怎么做酥脆的虾片

1、准备鲜虾用清水多洗几遍去虾头虾壳虾线（虾头和虾壳不要扔，做虾油）

2、鸡蛋打散，放糖搅拌均匀

3、虾肉，蛋液，加几滴柠檬汁（河虾就放一克盐，我用的海虾就没有放盐）放料理机打成虾泥或者刀切成泥

4、虾泥里放入淀粉，玉米油，40度左右温水搅拌均匀搅拌至粗糙的糊然后再次放入料理机里打成细泥

5、放入裱花袋备用电蛋卷机里挤一点点，盖上小火烤

6、烤成微微发黄就熟了，特别香脆。不要烤过火，会发苦