苔条小黄鱼怎么做

1、小黄鱼去头洗净，撕去鱼鳍，沿脊骨剖开，片下鱼肉。

2、将鱼条放入碗中，加入盐，胡椒粉，葱末，蒜，黄酒拌匀，腌制10分钟。

3、在碗中加入切碎的苔条和面粉，倒入冷水，用筷子调匀成厚糊备用。

4、锅中热油至八成，面糊中加入泡打粉，去鱼条两面挂糊，转小火沿锅边逐条将鱼放入，炸至表面成淡黄色，捞出。

5、开大火，放入小黄鱼复炸，炸至面壳脆硬，捞出沥干油即可出锅。