粉蒸鱼鳅的做法

1、宰杀处理好粉蒸鱼鳅，淘洗尽血水、沥水。

2、鱼鳅倒入盆中，加川味粉蒸粉；

3、抓均匀，腌十分钟左右；

4、大碗内刷一遍油，将鱼鳅顺一个方向依次摆入；

5、电压力锅内加入适量的水，放上蒸架，将大碗放入；

6、压十分钟左右；

7、泄压后将大碗取出；

8、将碗倒扣入盘，取去碗。

9、用姜粒、蒜粒、白糖、味精、凉拌酱油、醋、油辣子海椒、花椒油、芝麻油调成浇汁。

10、将浇汁倒在鱼鳅上；

11、将葱颗码在上面；

12、另锅将油烧至冒烟，浇在葱颗上激香即可。