豆角烧茄子的做法

1、先准备一下做饭用的食材，豆角250克，紫茄子250克，大蒜50克，姜50克，调料我准备了食用盐，耗油，鸡粉。

2、将豆角清洗干净，然后切成3厘米的小段，紫茄子洗净，切成5厘米的小段，姜蒜切末备用。

3、锅中加入适量油，油温8成热时，倒入切好的茄子，炸1分钟捞出控油备用。

4、锅中再次加入少量油，油热后倒入切好的姜末蒜末，炒出香味，然后倒入豆角，翻炒均匀。

5、豆角变色后倒入少量耗油提鲜，然后倒入食用盐和鸡粉。

6、最后倒入炸过的茄子，翻炒均匀就可以出锅了，美味的豆角炒茄子就做好了。