1、第一，鸽子血具有很高的营养，用水淹死鸽子就为了锁住鸽子的营养，让血液能渗透到鸽子的肉里面，提高鸽子的营养价值。我们都知道平时家里如果有剖腹产的产妇，那么家里人都会买几只鸽子炖着吃，这样能更好的长伤口。
3、第三，鸽子的血液中，含有蛋白质，脂质以及微量元素，对身体非常有益。还具有提高记忆力，补肾，降血压，延年益寿的重要作用。所以老年人非常喜欢吃鸽子，家里人还会再平房上面养一群鸽子，逢年过年的时候宰杀一只。
5、第五，鸽子自身的营养价值是很高的，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。正因为鸽子大补，所以吃也不能吃那么频繁。
