1、首先准备材料 主料：琵琶腿肉 踩脚块 辅料 算麻婆 姜末 葱花 调料：黄豆酱 海鲜酱 甜面酱 花生酱 料酒 盐
2、将琵琶肉放入碗中 并用盐和料酒腌制20分钟备用
3、腌制完成之后锅中倒油 烧热后 放入姜末 蒜末 炒香后放入琵琶肉炒几分钟
4、炒至鸡肉呈现金黄色 然后盛出装碗备用
5、接下里调酱 锅中放入适量油 烧热后放入姜末 蒜末 以此加入各种酱
6、熬制一会后倒入炒好的琵琶肉下锅 继续翻炒 让酱汁裹住琵琶肉
7、翻炒一会后倒入清水 清水的量一定要没过食材
8、大火熬制半小时 并不断蓄水 盖上锅盖
9、最后收汁即可 装盘
