1、首先备齐所有的食材。
2、娃娃菇洗净后用刀切滚刀块，葱姜切丝。
3、青红辣椒去籽去筋后切片。
4、鸡腿洗净后用刀斩小块，也可以把鸡腿去骨后切块，不过我还是喜欢带骨头的，吃起来更加有嚼头。
5、热油炸香花椒和八角，放入切块的鸡腿肉，大火快速翻炒至鸡腿肉变色。
6、这个时候倒入炒鸡酱。
7、大火继续翻炒至鸡腿肉均匀入味，放入葱姜丝继续翻炒。
8、加入料酒去腥调味。
9、大火继续翻炒1分钟左右。
10、锅中倒入漫过鸡腿肉的清水。
11、大火烧沸后，放入娃娃菇块。
12、大火烧开后，继续烧至锅中汤汁浓稠时。
13、加入切片的青红辣椒。
14、翻炒至锅中汤汁收干即可关火。
15、鸡腿肉的鲜嫩多汁，加上娃娃菇的鲜美可口，简直不要忒好吃了，下饭又下酒，吃上一口就停不下来了，米饭也多吃了两碗。
16、加了青红辣椒，口感更加丰富无比。
