骨头汤怎么熬最补钙

1、方法一焯水：烹调菠菜、香椿、竹笋、茭白时，先用水焯一下去掉草酸。

2、方法二用豆瓣酱代替盐:发酵能使食物中的植酸等阻碍钙吸收的营养物质减少，因此偶然可以用豆豉、豆瓣酱等发酵过的调味品代替盐来做菜，也可促进钙吸收。

3、更多溶出钙 这一点许多营养师都提到过，炖骨头汤的时候，放点醋盐变成醋酸钙溶解出来，可以提高菜肴中钙离子的含量，且便于被人体吸收。最后，还是提醒你，这也只是稍微提高食物中钙的利用，真正需要补钙的人群，喝牛奶以及按需求补充钙剂才是王道。