爽口凉拌黄瓜的做法

1、黄瓜用流水冲洗干净。

2、然后把黄瓜头部的小尖和尾部切掉，注意尾部去掉最后的一小块就行。因为黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部切掉。

3、用刀把黄瓜拍碎，要拍的均匀一些，这样才好吃，然后把黄瓜切成小块。

4、把火腿肠切成薄薄的小片备用。把几头蒜砸成蒜泥备用。

5、然后把黄瓜、火腿肠片、蒜泥搅拌均匀后，再放入适量香醋、香油拌匀。

6、盛入盘子里后即可享用了。