水晶糖蒜怎么腌制

1、腌制水晶糖蒜，最好是用新鲜的紫皮蒜，晋通的大蒜也可以。

2、挑选没有伤疤的，捏起来硬一些的，把外皮剥掉，用一个大盆把蒜放进去，用淡盐水腌制一天一夜。

3、一般5斤的蒜需要4斤的白醋，1.3斤的白糖，食盐20克，不需要加水。

4、把这些倒入锅里烧开，让白糖和食盐都化开，沸腾几分钟就关火，让它降温放凉。

5、把泡好的大蒜根部剪掉，并晾干水分，放在干净无水的玻璃罐里。

6、再把调制好的汤汁倒进去，加几滴白酒，用保鲜膜封口，拧紧盖子，避风处存放腌制一个月即可。