台湾西鲁肉怎么做

1、先炸蛋酥，猪油下锅，开大火融化，把蛋液用漏勺滴入热油，然后用筷子快速拨散。

2、待蛋酥炸至酥脆捞出备用，另起锅，用炸蛋酥的猪油下葱丝。

3、依次放入虾米、香菇、猪肉丝、金针菇和白菜丝翻炒，然后加入酱油、糖炒匀，盛出后，将所有材料放入砂锅，再放上蟹腿肉、干贝、倒入热水。

4、大火烧开后转小火，盖上盖子，炖煮约30分钟关火，放入炸好的蛋酥，撒上香菜碎就做好了。