小四卷的做法

 时间:2024-10-15 05:54:46

1、蛋黄用打蛋器打到蛋黄发白,加入糖、油和牛奶搅拌均匀。

小四卷的做法

2、筛入面粉。

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3、搅拌均匀。

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4、蛋清中滴入几滴柠檬汁或白醋。

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5、蛋清打至粗泡,分次加入细砂糖打至湿性偏硬的状态。

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6、蛋黄糊和蛋白混合均匀,倒入烤盘,震几下震掉气泡,入预热180度的烤箱,中层,烤18分钟。

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7、烤好的蛋糕,出炉后往桌子上磕几下震出热气;铺油纸,蛋糕倒扣在油纸上。

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8、淡奶油加糖打发。

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9、蛋糕温热就可以抹奶油了。

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10、卷好蛋糕卷放冰箱冷藏定型,这个是做好的蛋糕卷。

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