豆面手擀面的做法

1、白面，绿豆面放到盆中，放入一个鸡蛋，这样会提高面团中蛋白质的含量，避免出现断裂的状况，冷水水中加入盐

2、用盐水把面活成稍微硬点的面，醒30分钟，多揉几次

3、把面分成两个小团，揉成光滑的样子就可以了

4、取一个面团，擀成大片

5、叠起来，切成条，因为是绿豆面，所以切的时候比白面的面条还是要宽了不少

6、把面条打开，把薄面抖干净

7、放在盖帘上，把另一个面团也同样擀好

8、锅里烧开水，下入面条，煮3个开

9、捞出来过冷水，因为加了鸡蛋和盐，所以绿豆面的面条没有断裂的情况，口感呢，跟白面的面条差不多。因为含有绿豆面，对身体却好了不少。