自制无铅皮蛋

1、用料：鸭蛋10个，食品级氢氧化钠35克，红茶末20克，盐40克，水1000克

2、鸭蛋洗净，晾干表面水分。

3、盐，红茶末，水倒入容器中，

4、搅拌均匀。

5、将氢氧化钠放入另一个容器中，

6、缓慢倒入盐茶溶液，

7、轻轻搅拌至氢氧化钠完全溶解。

8、将鸭蛋放入容器中，

9、慢慢注入制好的溶液。

10、盖好盖子，密封。

11、贴上制作日期。

12、55天以后，揭盖。

13、取出制作好的鸭蛋，

14、清水浸泡，洗净表面溶液，

15、去壳，

16、切开。加姜醋汁调味食用。