怎样做Q弹的紫薯蛋挞？

1、将新鲜的紫薯切头去尾。

2、将紫薯削皮后切片。

3、再将紫薯切成条。

4、将紫薯切成小丁。

5、将紫薯放入沸水中焯水5分钟。

6、放入凉水中冲洗。

7、碗中放入100克牛奶。

8、放入100克淡奶油。

9、放入25克炼乳。

10、放入30克白砂糖。

11、打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

12、过滤一下。

13、将蛋液倒入蛋挞模具中，倒至7分满。

14、放入紫薯粒。

15、将烤箱预热250度，烘烤15分钟即可。