1、花甲吐沙洗净 龙口粉丝提前泡软
2、蒜 小米辣 香菜切碎备用
3、把洗干净的花甲隔水蒸熟 放入少许料酒和姜片 不焯水是因为蒸熟可以保留花甲里的汁 这道菜里需要用到蒸花甲的汁 全部开口就可以了
4、花甲蒸熟后去掉没有肉的壳 这一步单纯的为了节省空间 然后冲洗一下 花甲汁留着备用
5、锅中热油 小火放入蒜蓉和小米辣 一定要小火 避免蒜被炸糊
6、炒香后 放入蚝油海鲜酱油和糖 避免手忙脚乱可以提前把料汁混合好一起倒入 简单翻炒后倒入花甲的汁
7、盘子下面铺上泡好的粉丝 上面放上花甲 然后直接把炒好的蒜蓉浇在花甲上面 再隔水蒸大概6分钟 粉丝熟了就可以了
8、出锅后撒上香菜末就可以啦
9、非常鲜甜
