只用蛋白做蛋糕做法

1、先准备好模具，模具底部垫好油纸，油纸根据模具剪出，酸奶中加入甜品和玉米油，搅打到完全乳化，加入过筛的低筋粉，拌匀，拌好放置一边，待面糊完全融合，蛋清中挤几滴柠檬汁，电动打蛋器低速打几次到鱼眼泡状态。

3、预热烤箱160度上下火，烤箱中层，放入烤盘，里面放温水，挖取三分之一蛋白霜加入到酸奶面糊中，拌匀，然后再将拌好的酸奶面糊倒入蛋白霜中，再次翻拌均匀，倒入模具，震动两下，消除大气泡，模具底部最后能够垫上不粘烘焙纸，方便脱模。

5、完成以后不要立即取出蛋糕，妤伊佛集继续焖1小时左右，待蛋糕冷却，取一张油纸或者蛋糕纸托放在桌子上，将模具倒扣在油纸上，用力拍两下，蛋糕掉出，如果模具底部事先垫好油纸，会更加容易脱模，然后手托油纸和蛋糕，放在干净的底盘上，盖好盖子冰箱冷藏。