怎样煨好鲫鱼汤

1、去鱼肠、鱼鳞，将鱼洗净。姜葱洗净待用。

2、锅中放油，油热放姜葱、鱼稍煸片刻。

3、放入料酒，放水，是汤一倍的水。

4、大火煮沸，这样迅速锁住蛋白质，汤会白。

5、“千滚豆腐，万滚鱼。"大火煮到水少了一些，中火继续烧，至鱼汤浓白为止。根据个人口味，汤中放胡椒粉，鱼肉用醋、生姜末沾都可以的。