粉皮扣肉的做法大全

1、瘦肉切丝(或薄片)，用刀剁碎(剁饺陷那样，不要怕太碎，没关系的)粉皮开水烫一下,切条备用。

2、剁好的肉碎里加入生抽，生粉，加适量水拌匀，再加入鸡蛋拌匀。

3、锅内油烧热，放入生姜，蒜瓣炒香，加入两碗清水，大火烧开。

4、用筷子夹肉片滑入开水中，再加入粉皮，盐，鸡精。沸腾后转小火煮10分钟撒上葱花即可出锅。