1、将买来的猪肉切成三块洗净，在冷水下加入锅中的腥味，水沸腾后取出泡沫煮5分钟。
2、煮过水的五花肉用水洗干净，擦掉表面的水分，将食用油倒入锅中，用小火炒三块肉，两面煎至金黄后放入砂锅。
3、锅里留底油加入几颗冰糖，小火炒到冰糖融化，最后炒枣红色即可灭火。
4、把煮好的糖浆浇在肉上，加上啤酒，因为没吃过三块肉，所以一勺放进生汁，一半总是取出来，一勺蚝油，香叶，桂皮，八角，花椒，辣椒，草果，葱请盖上姜片炖一个小时。
5、一个小时后打开盖子，房间里香喷喷的肉香味，颜色是金黄色，能让人食欲大增，冷却到烤手为止。
6、三块肉不烫手切成小块放进盘子里，再浇上炖菜汁，再撒上葱花配上香味，我们的三块肉就做好了。
