1、主料：苦瓜2个
将苦瓜挖去内部，切成半圆薄块，在盐水中泡制半小时，装篮用水冲洗净，并沥干水备用；
2、配料：五花肉6两
将五花肉去皮，切成薄薄片状；
3、香料：香葱2两·蒜子4片·干椒5个
分别将香葱·蒜子·干椒，各切成丁；
4、锅置火上，将油烧热，肉片下锅稍炸微黄；
5、倒入苦瓜片下锅，来回进行的翻炒；
6、加入盐，放入葱白·蒜子·干椒，炒出香味；
7、淋入红烧酱油·陈醋，翻炒至苦瓜收色；
8、撒入葱叶，稍翻一下；
9、最后，撒上几粒味精，翻匀关火装盘；
其菜特点：苦瓜口感软嫩鲜香，酸咸辣适可；
