1、挑选完好的苹果。科学研究，苹果一旦出现霉变，即使看起来正常的部分，也能检测出展青霉素(具有动物致癌性)，含量最高为霉变部位的一半。因此，即使苹果烂一点儿，也要全部扔掉。
2、去除苹果表皮上的有害残留物。从营养成分来说，苹果皮是应该吃掉的，但是由于环境污染、农药、工业蜡等问题的存在，给人体带来严重的危害。我们可以通过削皮和热水冲洗的方法去除有害残留。
3、吃苹果最好细嚼十五分钟，吃苹果不宜过快。如果在嘴里咀嚼的时间比较长的话，便可以分泌出更多的唾液和胃液，从而有利于促进人体对苹果营养元素的吸收和消化。
4、苹果核最好别吃，苹果核含有少量有害物质——氢氰酸。氢氰酸大量沉积在身体，会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状，严重时可能出现昏迷。
