地三鲜的家常做法

1、原料。

2、青椒切片。

3、土豆切厚片，泡入水中，防止氧化变黑。

4、茄子切块。

5、碗里倒入生抽，糖，盐，清水和水淀粉做成芡汁。

6、炸茄子。

7、炸土豆片。

8、炒锅倒油，放入葱末和一半的蒜末。

9、葱末和蒜末炒香后放入炸好的茄子、土豆片、青椒，稍稍翻炒。

10、调配好的芡汁倒入。

11、用大火快速翻炒片刻，出锅前撒入另一半蒜末。

12、翻炒均匀即可。