1、生咸蛋黄用蒸锅蒸熟
2、用勺子碾碎
3、南瓜去皮、去瓤、洗净，
4、切成约1厘米宽的条
5、关键的一步来了，切好的南瓜条中撒适量干淀粉，拌匀，使每一根南瓜条上都裹上淀粉。很多人都没有这一步，直接下锅煎或者炸，这样不会表面有脆脆的壳
6、锅中放入适量油，下南瓜条，中小火煎至表面金黄，有小焦壳，盛出
7、锅中留底油，下入碾碎的咸蛋黄，看到咸蛋黄在锅中开始起泡，加入少许料酒，这为了去咸蛋黄的腥味
8、下入煎好的南瓜条迅速翻匀，使每一根南瓜条都裹上咸蛋黄，关火出锅
9、来一根特别香，外酥里糯，外咸内甜，太香了，一根一根停不下来，直到全部吃光！
