1、将整鸡洗净拔掉余毛
2、剁成块
3、放开水锅里汆一下，肉收紧时捞出
4、用自来水冲洗掉浮沫
5、备好调料
6、炒锅放适量的植物油，放入花椒爆香
7、将鸡肉倒入快速翻炒一下
8、倒上适量的老抽
9、放上葱姜干辣椒等其他作料翻炒着色
10、倒入适量的料酒，在翻炒入味
11、加入适量的水，没过鸡肉为宜
12、放上配方里的冰糖，大火煮开后改小火慢炖
13、大约40分钟后汤汁减少了一半，加入少许的盐直到炖熟
14、鸡肉炖熟了立即盛出放在容器里待用
15、将土豆去皮切成5mm的片，青椒切成滚刀块
16、起锅放适量的油，加入几粒葱节
17、将土豆片放入煎一下不一会土豆就会变色，若粘锅可以适时加入点清水直到土豆变色
18、将鸡肉放进锅里，与土豆一起炖至土豆熟了
19、这个时候放上青椒块，翻拌均匀，青椒变色即可盛出装盘
