1、首先要和大家说明白的一个问题是，蜂蜜没有真假之分，只有纯或不纯的区别。人们时常认为的假蜂蜜，是说掺水或掺糖的蜂蜜，而即使掺水的蜂蜜，那也只是纯度的问题。
2、所以区分蜂蜜，只需要区分蜂蜜的纯度，辨别里面掺水的多少，百分百的纯蜂蜜市面上很少可以买到，可能得养蜂人才有机会。
3、因此，辨别纯度的第一点：看颜色，纯度高的蜂蜜肉眼看上去是淡黄色或琥珀色，另一种是掺糖，蜂蜜含杂质，所以颜色不透亮。
4、辨别纯度的第二点：看结晶，蜂蜜长时间沉淀会有一点结晶，纯度高的蜂蜜沉淀柔软假蜂蜜有沙粒感。
5、辨别纯度的第三点：看拉丝，通过蜂蜜的粘稠度来区别。纯度高的蜂蜜一般非常粘稠，拉丝持久，要是蜂蜜非常稀，则肯定是兑了水的。
6、辨别纯度的第四点：看渗透度。滴一滴蜂蜜滴在白纸上，如果不会渗透开，珍珠状，不会渗开，则纯度高，而兑水的蜂蜜会很快渗开，越快说明兑水越多。
