酱爆茄子的做法

1、茄子摘洗干净

2、用刀削片后加入2克盐拌匀静置20分钟后逼出水分捞起

3、准备牛肉酱，豆瓣酱，葱花和蒜末

4、锅内倒油，温油把茄子加入

5、煎至茄子变色，变软捞起控油

6、倒出全部的油，利用油锅下蒜末爆香

7、再把牛肉酱和豆瓣酱倒入爆出香味

8、把茄子回锅加入开水烧制片刻

9、最后加入白糖提味后熄火出锅

10、上桌