茄子干煸四季豆

1、准备食材：四季豆、黑茄子；

2、季豆洗净，把两头和豆荚去掉，用手掰成段，.茄子切条状，清水浸泡5分钟；沥干水；PS：四季豆的二头和豆荚有毒，一定要去掉。

3、热锅，倒油，干煸四季豆至熟，捞出；

4、热油继续干煸茄子至熟，捞出；

5、把多余的油倒出，留一点点油锅中，爆炒红辣椒、黄辣椒、葱白；

6、加入干煸好的四季豆、茄子，酱油小火焖；

7、放盐、葱，炒均收汁即可。