海绵蛋糕的做法

1、剪好油纸，铺在六寸的模具里。

3、将全蛋蛋盆放入热水里。高速打发。

5、一次性加入糖，快速打发。感觉糖融化后转中速继续打发。

7、取一个纸杯，称好100克的水，沿线剪去多余的部分。

9、牛奶黄油隔水软化。

11、翻拌面糊幅度可以大，但是力道要轻。

13、剩下的一边加入一边翻拌均匀，大概翻拌90-110下。

15、倒入模具，震几下。

17、出炉后震两下去除热气，晾凉。