江米条如何做才能酥脆空心不油腻

1、锅中倒入100克的清水加20克的白糖和10克的麦芽糖，小火煮至沸腾后关火，然后再倒入120克的糯米粉搅拌均匀，搅拌好的面团偏软，用开水烫面是江米条酥脆空心的第一个关键点。

5、炸至江米条变金黄色后捞出。如果一锅炸不了需要分两次炸，炸第二锅的时候必须等到油凉透后再炸，一样的冷油下锅。

7、随着温度的降低，江米条顺利地挂满了糖霜，老式江米条就做好了，快过年了喜欢吃江米条的小伙伴们可以备起来了。