正宗海南粉的做法

1、猪肉干或牛肉干切成细丝、葱白部分切成细葱花、其余的葱也切成葱花两种要分开来放。锅热之后倒入白芝麻炒香待用。先将油烧热倒入花生至变色出香味捞出待用。

2、油烧热加入葱白、蒜末至出香味颜色变焦黄时倒出待用。

3、锅内油热后加入笋干丝略炒加入生抽、蚝油、盐、鸡精炒至熟后捞出待用。

4、豆芽炒熟待用。

5、酸菜加糖炒熟待用。

6、锅烧开水放入海南粉煮熟，捞出后凉水过沥，沥干后放凉待用。

7、玉米淀粉➕水搅拌均匀做勾卤汁，锅烧水并同时加入生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐、十三香，糖煮5分钟倒入玉米勾芡后味道适合倒出待用。

8、粉加卤汁、蒜油、香油、豆芽、酸菜、笋干、肉丝干、香菜、白芝麻、花生米、葱花即可。