1、鱼去鳞，内脏，剪去鱼旗，把肚内黑色的洗净，备用。
2、鱼洗净后，在鱼身两边分别划上几刀后，均匀涂上1勺的盐并在鱼肚内放上一根葱（去鱼腥用）
3、在鱼两边均匀涂上1勺花生油，放姜丝（三片姜的分量）
4、把3碗水放进锅里烧开，然后放上鱼蒸10分钟。
5、在蒸的过程中准备葱2条，切成小段，两片姜切成丝，备用。
6、10分钟左右看看鱼熟透没，可用牙签去试试，牙签能穿透鱼身便可，像这样的就可以了。
7、把蒸鱼的汁全倒入碗中备用。
8、烧红锅放进1勺油，把姜丝放进小火煮一下，再把刚才的鱼汁放进锅里煮一会。
9、放入2勺生抽煮一会，后放入小葱段煮5成熟，秘汁便制好。
10、把秘汁淋上鱼身即可。
