黄豆猪脚的做法

1、黄豆泡发，至少要6个小时以上。

2、猪脚剁小块洗净。

3、放入锅中加姜片、葱结焯水。

4、煮至变色后，捞出，用水冲洗干净血水。

5、高压锅内下猪脚和水，水量以刚末过猪脚为宜。放入：小茴香、八角、干辣椒、花椒、桂皮、香叶。在加点料酒。

6、选择“豆/蹄筋“压大约15分钟。

7、把压好的食材重新倒回锅中。捞去香料，加入泡好的黄豆。

8、加入：黄豆酱、甜面酱、少许盐、生抽、老抽。在加入适量的砂糖拌匀后大火煮沸。然后在转小火慢炖。

9、煮至汤汁浓稠后撒葱花，淋上香油即可。

10、上桌。