番茄牛尾汤的做法

1、新鲜牛尾斩断并清洗干净，倒入清水，浸泡1小时左右，再下入锅中加料酒、姜片焯水，去掉牛尾的腥味和血水。

2、将制蛸韶廓牛尾和水、香叶、长葱段、姜片一起放入砂锅中，大火烧开，中火转小火炖2个小时。注意，水要加足，一次加够。

3、番茄切块、洋葱切片，炒锅放少许油，油热后，先将洋葱片放入炒锅煸炒至微黄，盛出备用。

4、炒锅倒入少量油，放入番茄块和番茄沙司小火煸炒，番茄块炒碎即可。

5、牛尾汤熬了2小时后，会变成白色的。再将炒过的番茄和洋葱加入正在煮的汤内，放盐，小火再煲1小时即可出锅。