1、猪血的选择猪血买的时候自己注意看一看，看看猪血的颜色，以及猪血的软硬度，还有猪血的新鲜度，不是当天的猪血就不要买了。嘟嘟今天选用的猪血，是卖肉师傅为了回报嘟嘟去照顾他生意而免费赠送的，很新鲜哦。
3、切猪血猪血表面清洗干净后，用刀切成小薄片，也不要非常薄，因为太薄的话在炒的过程中会碎的。就切成嘟嘟这样子就可以了。在切的过程中注意安全，不要像嘟嘟这样，直接拿刀在手心里切哦。
5、准备辅料大葱，生姜，蒜瓣。把蒜瓣切成片，大葱随意切成葱花，生姜切成细丝，待用。
7、准备香菜香菜，也是我们大家常说的芫荽，准备两颗，去根洗净切成段，待用。
