自制肉丸子的做法

1、 将五花肉洗干净。

2、 切小丁后放入杯里。

3、 用手指料理机打成肉末。

4、 小葱切碎，生姜切末，香菇用温水泡发。

5、肉馅里放入鸡蛋、油、料酒、生抽、蚝油、水淀粉、葱花、姜沫一起搅拌均匀。

6、泡发好的香菇用料理机打碎。

7、香菇沫放入肉馅里，淋入少许芝麻洒充分搅拌。

8、 放入足量的干淀粉用手揉搓拍打，直至肉馅起黏上劲。

9、 汤锅里放水，煮至水微开，取适量肉馅，揉成圆形后放入锅里煮，煮至肉丸子飘浮起来就可以捞出来了。