1、猪肝猪心提前泡水四小时泡出血水，多次换水清洗，猪心切两半把管子里的淤血清洗干净，凉水入锅加白酒姜片焯水。焯完水捞出用温水清洗血沫，另起一锅水把焯水清洗后的猪心放进去，加白酒姜片葱结煮，边煮边撇浮沫
2、准备好香料和葱姜清洗干净
3、待浮沫撇得比较干净的时候把香料葱段姜片放进去，加盐，生抽，老抽，蚝油，白糖（家里没有冰糖了所以用的白糖，也没有炒糖色）炖煮一小时。
4、煮好可以在汤汁里泡一会更入味，捞出后切片码盘即可。
5、调一个醋汁子浇上去味道更美，醋汁料（大蒜沫，香菜，葱末，陈醋，生抽，香油，油泼辣子，小米辣）
