1、而白糖是红糖再经过纯化、脱色、漂白处理之后得到的产品。白糖经过结晶，能够形成砂糖和冰糖。由于工艺的差异，冰糖和砂糖也有黄冰糖、黄砂糖和白冰糖、白砂糖之分，其中白色的更为纯净，其中红糖原有的维生素和矿物质营养成分几乎都被除去，含糖量可高达99.9%以上。
2、虽然红糖中含有一些维生素和矿物质，但从量来说相当相当之微少，其主要的成分还是“糖”，因此，红糖也限糖行列之中，不能多吃。最新饮食指导意见中建议成年人每天糖的摄入量最好不超过25克（差不多是2汤匙红糖的量）
3、所谓“功能红糖”，无非就是在红糖中加些姜粉或姜汁，或者再加红枣汁、桂圆汁等。对女性而言，如果不吃其他甜食，饮食不过量，经期时每天喝一杯红糖水是无害的，也不用担心发胖的事情。但值得强调的是，哪怕戴上了“功能”的帽子，红糖的本质毕竟是糖，不宜以保健为名无限制地吃。
