材料拉面750克，盒装豆腐1小块，需要竹笋1支，，红萝卜一小根，木耳5朵，香菇2朵，鸡蛋几个，金针菇1包，香菜少许，酱油3大匙，香菇精2大匙，盐一大匙，素高汤粉1大匙，素高汤12∼15杯，白醋适量，胡椒粉1_2茶匙
2做法:竹笋、红萝卜、木耳、香菇洗净切丝，依序汆烫备用；把盒装豆腐切条备用。
.鸡蛋打散成蛋液；金针洗净泡软去掉根头后打结；金针菇洗净去根部；香菜洗净切段，备用。煮一锅滚沸的水，将拉面煮至熟透后捞起备用。将素高汤煮至滚沸，放入竹笋丝、红萝卜丝、木耳丝、香菇丝、金针以及所有调味料以小火煮至滚沸，加入蛋液和金针菇，再以太白粉水芶芡淋于面条上，食用时在放上香菜即可，酸辣面就完成了，盐根据自己的口味放。
