苕皮就是用红薯粉做成的饼皮。 在四川方言中，苕是指“红苕”，宽粉条因为很宽，所以称为“皮”，久而久之，用红薯做成的宽粉条就被称之为苕皮，跟凉皮的叫法类似。
烤苕皮做法如下：
用料：苕皮，蒜蓉辣酱，干碟蘸料，小葱，生抽，蚝油，油。
1、将苕皮切成小一点的块，也可以切成长条。
2、取一小碟子，加一勺生抽，一勺蚝油，一勺半的蒜蓉辣酱，搅拌均匀。
4、苕皮放到锅里。
5、煎到苕皮由透明变成白色的脆壳儿即可。
6、把调好的酱汁倒入锅内，翻拌均匀。
6、苕皮表面都均匀地裹上酱汁。
7、撒上切好的小葱末，翻拌均匀即可关火。
8、最后再撒上一点干的辣椒蘸料，翻拌均匀，这个自制烤苕皮就做好了。
