一起来学习川版水煮毛肚的做法

1、毛肚洗干净切成细丝。

2、在放了黄酒的开水中稍微焯一道后捞出。

3、锅内放适量的油，干辣椒、生姜片、蒜瓣和花椒粒下锅小火煸炒。

4、放一勺郫县豆瓣酱一同煸炒。

5、炒出香味之后，放入高汤，改用大火烧开。

6、汤烧开后，黄豆芽下锅略煮。

7、煮至汤第二次开锅，立即捞出黄豆芽铺在碗底备用。

8、牛肚下锅煮。

9、煮至汤开后，即可盛出锅了。

10、煮好的牛肚，倒在 铺好的黄豆芽之上，上面再放上干辣椒粉和花椒粒。