鸵鸟蛋的做法

1、用刀转一个小孔可以把鸵鸟蛋竖立在碗内，用菜刀在鸵鸟蛋一端，转一个小孔。

2、倒出鸵鸟的蛋液用筷子在这个小孔里进行搅动，把蛋白和蛋清打散，慢慢的倒出鸵鸟的蛋液。

3、干贝用葱姜水泡发把葱切成葱末，干贝用葱姜水泡发。

4、蛋液中加盐加干贝在鸵鸟蛋液中加入适量的盐，喜欢吃荤油的，可以放一些猪油，不喜欢吃，荤的可以放一些素油，加入泡发的干贝。

5、放入蒸锅大火蒸放入蒸锅中，大火蒸至20分钟。

6、蒸好撒入葱段蒸好撒入葱段，即可使用。