1、外形：嫩度以毫多而肥壮，叶张肥嫩为上品；毫芽瘦而稀少，则品质次之；叶张老嫩不匀伴有老叶，腊叶，则品质差。
2、色泽：毫毛银白光泽，叶面灰绿(叶背银白)或墨绿，翠绿，则为上品；铁板状，品质次之；草绿黄，黑，红和腊状光泽，品质最低。
3、叶态：叶片平伏舒展，叶缘重卷，叶面有隆起波纹，芽叶连枝轻微并拢，叶尖上翘，不断破碎，质量最好，叶片展开，折叠，弯曲，质量次之。
4、净度：茶叶不含枳、老梗、老叶和腊叶，若茶叶中含有杂质，品质较差。
5、香气：用毫香浓显，清鲜纯正为上品；有淡味，青味，失鲜，发酵感为次品。
6、滋味：鲜嫩，醇香，甜美为上品；粗涩，淡淡为下品。
7、汤色：以杏黄、杏绿、清亮为上品；泛红、浑浊为下品。
8、叶底：以匀整、肥软，毫芽壮多、叶色鲜亮的为上品；硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。
