西兰花凉拌腐竹

1、先准备好西兰花、腐竹、醋、蒜头等食材。腐竹要提前用热水泡2个小时，泡软了再烹饪。

3、将西兰花去梗后切成小瓣，挑选鲜嫩的菜梗切成片。

5、在开水锅里加入几滴食用油和少许盐，再放入西兰花焯水1分钟，捞出来在凉开水里过一遍。开水里加入油，可以让西兰花颜色更加翠绿好看，不变色。

7、将腐竹、西兰花都放入一个大碗里，再倒入蒜泥和油，调拌均匀。

9、将西兰花和腐竹倒入盘子里，加入香醋、芝麻油，调拌均匀即可食用。