自制虾肉蟹味菇煎饺的做法

　　材料

　　虾仁，鲜肉，蟹味菇，盐，淀粉，姜末，欧芹，料酒，鲣鱼，糖，葱花

　　做法

　　1、鲜肉剁成末，虾仁洗干净沥干水分。

　　2、蟹味菇去掉根须处理干净后，挤干水分剁成末。

　　3、所有食材放在一起，放盐、干淀粉、姜末、新鲜欧芹碎、料酒、鲣鱼调味料、少许糖搅拌均匀，放冰箱静置1小时，然后再拿出来包。

　　4、锅里放少许橄榄油，然后把包好的饺子放好，加入搅拌好的稀薄水淀粉淹没饺子一半(加水淀粉是为了让饺子底有一层脆脆的薄底，这样吃起来更爽口，口味更佳)。

　　5、盖上锅盖煎至饺子皮金黄色撒上葱花即可出锅装盘享用。