1、黄辣丁（或者其他鱼）清洗干净，沥干水备用。
2、苦瓜切大块，大青椒去芯切片，姜、蒜切片，紫苏叶洗净沥干。（紫苏叶不记得入镜了。大青椒不辣的，主要是为了取青椒的香味，喜欢的可以多放两个。）
3、热锅下油，油热后入鱼稍微煎一下，出锅。注意不要被油溅到。
4、另准备一个锅烧一锅水将苦瓜焯一下，去其苦涩。
5、下姜蒜片炒出香味，下焯过水的苦瓜稍微翻炒，然后将煎过的鱼倒入，撒盐，翻两下，放水，水要没过鱼。
6、水开后放入青椒，少许蒸鱼豉油。待水开盖上锅盖，转小火1015分钟。出锅前撒入紫苏叶即可。
7、做好了开始养生之旅吧
