香菇油菜水煎包的方法

 时间:2024-10-17 08:02:34

1、酵母用230克水融开,分次倒入500克面粉中,搅拌成雪花状再揉搓成光滑的面团,盖保鲜膜放温暖处醒发。

香菇油菜水煎包的方法

2、油菜洗净,用开水焯一下。

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3、将油菜切碎,然后挤出水分。

香菇油菜水煎包的方法

4、香菇用水焯一下,切碎,挤出水分。

香菇油菜水煎包的方法

5、将香菇、油菜放在一起,加适量盐、味精、香油拌匀成馅料。

香菇油菜水煎包的方法

6、面团发至原来的两倍大时,用手指按下去,孔不会回弹即可。

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7、将面团揉一会,排出里面的空气,分成若干个小剂,擀成圆皮。

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8、将馅料放到面皮上,包成包子。

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9、所有的包子包好后的样子。

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10、平底锅烧热,加入少许油铺匀锅底,包子收口朝下放入锅内摆好。 这时在碗中放入150克水,加入10克面粉,盐、白糖少许,调成面粉浆水。

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11、小火煎至包子底部微黄,沿锅边倒入面粉水,加盖小火闷煮两分钟。

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12、逐个把包子翻面,加盖小火烧至锅内汤汁基本收干。

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13、在锅内倒入少许植物油,直到包子底部变成金黄色关火。

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14、用一个大盘子倒扣在锅上,连同盘子一起把锅翻转即可。

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